9. Wismarer Heringstage
Vom 19. März bis 3. April 2011 ist in der Hansestadt der Hering los!
Bereist zum neunten Mal finden auf Initiative des Hanseatischen Köcheclubs Wismarbucht vom 19. März bis 3. April 2011 die Wismarer Heringstage statt. Die Veranstalter wollen damit einmal mehr auf den Hering und seine große wirtschaftliche Bedeutung hinweisen.
Diese geht bis in das 11. Jahrhundert zurück: Damals zogen die Wismarer Fischer in Scharen an die schwedische Südwestküste, um dem Hering nachzustellen. Gut mit Salz konserviert, wurde der Wismarer Hering als begehrte Ware nach ganz Europa exportiert. Auch heute ist das „Silber des Meeres“ wegen seines hohen Eiweiß- und Jodgehaltes der bekannteste und am meisten verzehrte Speisefisch. Der Ostseehering ist der kleinste und zarteste und damit besonders wohlschmeckend – als Brathering, Matjeshering, Rollmops oder auch in herzhaften Salaten kommt er auf den Tisch der Genießer.
Die Eröffnungsfeier der 9. Wismarer Heringstage am 19. März beginnt um 10 Uhr mit der traditionellen „Anlandung“. Dabei holen die Mitglieder des Hanseatischen Köcheclubs Wismarbucht den frisch angelandeten Hering vom Alten Hafen und ziehen ihn im Heringskarren vom Hafen bis zum Marktplatz. Der Umzug wird standesgemäß vom Blasorchester Dorf Mecklenburg und dem Wismarer Schützenverein begleitet. Um 11 Uhr folgen die offizielle Eröffnung der Heringstage mit dem Wismarer Bürgermeister, Thomas Beyer und das große Heringsbraten. Dabei werden die frischen Heringe von den Köchen auf dem Marktplatz gebraten und verkauft. Für musikalische Unterhaltung sorgen das Blasorchester Dorf Mecklenburg, „Squeezebox Teddy“ – der letzte lebende Troubadour sowie der Shantychor „Luv un Lee“ aus Rostock.
Die insgesamt 18 teilnehmenden Gastronomen der Hansestadt Wismar und Umgebung servieren ihren Gästen in den darauf folgenden 14 Tagen erlesene Spezialitäten rund um den Hering.
Anlässlich der Abschlussveranstaltung am 3. April findet von 10 bis 15 Uhr ein maritimer Fischmarkt am Alten Hafen statt. Neben reichlich Hering können dort auch Fisch-Räucherwaren, Honigprodukte, Straußenprodukte, allerlei Käse und vieles mehr probiert und erworben werden. Ab 10 Uhr findet außerdem ein Angelwettbewerb im Hafenbecken an der Stockholmer Straße statt. Das Frühschoppen von 10 bis 12 Uhr wird vom Blasorchester Dorf Mecklenburg begleitet, von 12 bis 13 singt der Shantychor „Luv un Lee“ aus Rostock und von 13 bis 14 Uhr folgt ein Auftritt der „Danzlüd ut Wismer“. Um 14 Uhr findet die traditionelle Heringsweihe mit Pastor Christian Schwarz statt. Den Ausklang der neunten Wismarer Heringstage gestaltet Norbert Schallock bis 15.30 Uhr.
Weitere Informationen unter www.heringstage-wismar.de und www.wismar-tourist.de.
Fotos: Carsten Raum
VMO – Ostseeküste Mecklenburg, short news vom 1. März 2011