Gelungene Eröffnung: Kochduell der Gourmetköche in Kühlungsborn
„Einfach nur köstlich!“ – Die Gäste der gestrigen Eröffnungsveranstaltung der 9. Kühlungsborner Gourmet-Tage waren von den Kreationen der sechs Küchenchefs begeistert. Die Themenabende vom 12. bis 20. November versprechen damit ein großer Erfolg zu werden.
In zwei Wochen ist es endlich soweit: Die 9. Kühlungsborner Gourmet-Tage laden in den sechs teilnehmenden Restaurants im Ostseebad Kühlungsborn zu allerlei „Genuss und Erlebnis“ ein. Einen köstlichen Vorgeschmack lieferte das Kochduell der Gourmetköche, das gestern als Eröffnungsveranstaltung der Gourmet-Tage im Restaurant „Wolkenlos“ des Hotels IV Jahreszeiten ausgetragen wurde.
Gaumenfreuden wo das Auge hinsah: Hier zauberte Christian Buchholz, Küchenchef der Hotel-Residenz Waldkrone, einen Erdapfel-Trüffel-Macchiato mit gerösteten Pinienkernen und frittierten Schwarzwurzeln, dort duftete das Filet vom Bio-Sattelschwein mit Pflaumen-Zwiebelmarmelade aus den Töpfen von Chris Buhr vom Hotel Aquamarin. Chefkoch des Hotels Wilhelmine, Benjamin Strulik, war schon bei der Namensgebung seiner Gerichte äußerst kreativ und kredenzte unter anderem ein „Temperamentvolles Duett vom Peperonischaum“.
Der gebratene Seeteufel in Koriander mit Chili Ingwer Sugo von Lutz Severin, Koch im Herzoglichen Wartesaal in Heiligendamm, brachte Schärfe ins Spiel und das Menü von Hotel IV Jahreszeiten-Küchenchef Christian Marzahn überzeugte nicht zuletzt mit einem Filet vom heimischen Milchkalb im Basilikum-Briochemantel.
Die Gäste probierten sich fleißig durch die Speisekarte und bewerteten zusammen mit einer Fach-Jury die Gourmet-Köche. Am Ende hätten wohl alle sechs den ersten Platz verdient. Und doch ließ die einzige Frau am Herd und gleichzeitig auch noch die jüngste Teilnehmerin, Ulrike Günther vom Neptun Hotel Kühlungsborn, ihre männlichen Kollegen hinter sich. Vor allem ihre Pralinenmousse im Grand Manier-Schokoladenmantel kam an.
Die gelungene Eröffnungsveranstaltung macht Appetit auf die Themenabende der 9. Kühlungsborner Gourmet-Tage, die vom 12. bis 20. November in den sechs teilnehmenden Hotels und Restaurants stattfinden werden: Von „Tango infernale“ über „Kann denn Genießen Sünde sein?“ bis hin zu „Diamonds & Passion“ – jeder Abend verspricht neben exzellenten Speisen ein kulturelles Rahmenprogramm von sinnlich bis musikalisch.
Weitere Informationen und Reservierungen unter www.gourmet-tage.com.
VMO – Ostseeküste Mecklenburg, short news vom 29. Oktober 2010